Lundi 21 octobre 2019, Guillaume Vacante, Chef du Clos de la Tour Ă AubignĂ©-sur-Layon, a remportĂ© la sĂ©lection Grand-Ouest du trophĂ©e Masse sur le salon SERBOTEL Ă Nantes, sous la prĂ©sidence de Mathieu GUIBERT. Câest la 6Ăšme et derniĂšre sĂ©lection avant la finale qui aura lieu sur le salon Food In Sud le 27 janvier 2020. Le prĂ©sident de jury, Mathieu Guibert doublement Ă©toilĂ© dans son restaurant Anne de Bretagne Ă La Plaine sur Mer, avait pris soin de briefer les jurys dĂ©gustation Lâassiette peut-ĂȘtre belle, mais nâoubliez pas le goĂ»t. Suivez votre cĆur, votre instinct » Alain Le Cossec, directeur technique du TrophĂ©e, et Sylvie GrĂŒcker, gardienne du temps, ont veillĂ© sur les candidats avec bienveillance toute la journĂ©e. Le Podium 2019 LaurĂ©at Guillaume VACANTE, Le Clos de la Tour Ă AubignĂ©-sur-Layon DeuxiĂšme Charlotte AUFFRET, HĂŽtel Castel Marie-Louise Ă La Baule TroisiĂšme Lionel GASC, Maison Samaran Ă Toulouse QuatriĂšme ex-aequo Indiana BERTHOME, Casino des Pins aux Sables DâOlonne Baptiste GOURNILLAT, Les Hauts de Loire 2* Ă Onzain Arnaud PORTE, Restaurant VaurouzĂ© au Mans Guillaume Vacante coachĂ© par son ami de toujours Thibault Savornin, laurĂ©at 2015, succĂšde ainsi Ă Guillaume le Bozec, laurĂ©at 2017 de cette sĂ©lection Grand Ouest du TrophĂ©e Masse. Toute lâĂ©quipe du Clos de la Tour a tenu Ă ĂȘtre prĂ©sente pour fĂ©liciter son chef lors de la remise des prix. Ses collĂšgues ne tarissent pas dâĂ©loges pour leur chef de 29 ans, quâils dĂ©crivent juste, bienveillant, excellent pĂ©dagogue et sachant donner un sens Ă tout ce quâil fait. En un mot une pĂ©pite » de lâOuest, Ă retrouver en janvier 2020 sur le salon Food In Sud pour la finale internationale, oĂč des candidats issus du bassin mĂ©diterranĂ©en et dâun pays invitĂ©, exerçant hors de nos frontiĂšres, confronteront leurs interprĂ©tations du foie gras. Les bouchĂ©es et les plats chauds Les candidats devaient prĂ©senter 3 prĂ©parations chaudes ou froides de la taille dâune bouchĂ©e Ă base de foie gras BouchĂ©e n°1 tout vĂ©gĂ©tal + foie gras BouchĂ©e n°2 intĂ©grant une farine de riz ou de maĂŻs BouchĂ©es n°3 en reprenant les bases dâun dessert de votre rĂ©gion Pour le thĂšme du foie gras chaud, ils ont rĂ©alisĂ© une recette contemporaine de saison mettant en valeur le foie gras et le pigeonneau, garnitures de saison, jus, sauce bouillon servi Ă part dans une cassolette Mauviel. Les 3 bouchĂ©es de Guillaume Vacante Galipette saumuroise vĂ©gĂ©tale, FouĂ©e de nos caves, Belle Angevine © Thierry Vallier Pour ses bouchĂ©es, Guillaume VACANTE a proposĂ© des saveurs trĂšs angevines Galipette saumuroise vĂ©gĂ©tale, FouĂ©e de nos caves, Belle Angevine. Le plat chaud de Guillaume Vacante tournedos de pigeonneau et foie gras, jus court, raviole chou shiitakĂ© noisette,crĂ©meux dâhĂ©lianthis et poudre de chou © Thierry Vallier Pour lâassiette chaude, il a su ravir les papilles du jury avec un tournedos de pigeonneau et foie gras, jus court, raviole chou shiitakĂ© noisette, crĂ©meux dâhĂ©lianthis et poudre de chou. Le jury Jury cuisine Christophe CRAND, La CharbonniĂšre Ă Ancenis Sylvie GRUCKER, Le Pressoir de Bacchus Ă Blienschwiller Guillaume LE BOZEC, LâAvel For 1* Port-Louis et laurĂ©at 2017 RĂ©gis LOEUILLET, LycĂ©e Appert Ă Orvault Jurys dĂ©gustation Anthony AVOINE, Le Manoir de Lan Kerellec Ă Trebeurden Romain BONNET, Omija Ă Nantes Jean-Pierre CABRELLI, Chomette Vincent DAVID, Le Pressoir 1* Ă Saint-AvĂ© Laurent FAVIER, Chai Nous comme Chai Vous Ă La Flotte-en-RĂ© Yvann GUGLIELMETTI, La Ville Blanche 1* Ă Rospez Anthony HARDY, Le ChĂąteau de Sable 1* Ă Porspoder Rose METIVIER, Le Royam Ă Savenay Matthieu PASGRIMAUD, ChĂąteau de la BrĂ»laire Ă BeauprĂ©au Mathieu PEROU, Le Manoir de la RĂ©gate Ă Nantes Ludovic POUZELGUES, Lulurouget 1* Ă Nantes Milan RADANOVIC, Traiteur Dumont Ă Rennes MickaĂ«l RIGOUS, Le Chantier Ă Concarneau FrĂ©dĂ©ric Masse © Thierry Vallier
PrĂ©sentation Salles Restauration AccĂšs Autres lieux Ă proximitĂ© Ă dĂ©couvrir Demeure de caractĂšre 40-150 pers. Salles & espaces Espace Superficie Debout Assis Cocktail ConfĂ©rence Banquet RĂ©union En classe En U Salle â 200 200 200 200 200 200 200 200 Restauration Traiteur Le traiteur n'est pas imposĂ© par notre Ă©tablissement. Location de salle vide L'Ă©tablissement n'accepte pas la location de salle vide sans restauration. AccĂšs au lieu Le Clos de la Tour Adresse Le Clos de la Tour 49540 AubignĂ©-sur-Layon Recherche de lieux Ă©vĂ©nementiels Ă proximitĂ© AubignĂ©-sur-Layon en bref Type Commune Code postal 49540 Population 368 habitants Superficie 5,32 kmÂČ RĂ©gion Pays de la Loire DĂ©partement Maine-et-Loire Arrondissement Arrondissement de Cholet Canton Canton de ChemillĂ©-Melay Pays France Plus d'informations Situation Le Clos de la Tour est une salle de rĂ©ception
LeClos de la Tour est situĂ© Ă AubignĂ©. Vous sĂ©journerez Ă 35 km de Dans le charmant village fleurie d'AubignĂ© sur Layon, Ă proximitĂ© du zoo de DouĂ©, Saumur, des caves Ă vin et des ChĂąteaux de la Loire ActivitĂ©s sur place: terrain de boules et de palets, jeux, coin pique-nique couvert promenades et pĂȘche. Ă partir de âŹ55 / nuit Voir les photos Contactez. Le Mas D'anjou FiltresTarifs par sĂ©jour Contact directTypes d'hĂ©bergements GĂźtes et maisons RĂ©sidences de vacances Appartements Campings Insolites GĂźtes de groupeAvis clients Note 9+ Note 8+ Note 7+Services proposĂ©s Animaux acceptĂ©s ChĂšques vacances Table d'hĂŽtes Massage bien-ĂȘtre Borne vĂ©hicule Ă©lectriqueĂquipements WiFi gratuit TĂ©lĂ©vision Spa Piscine Piscine intĂ©rieure Piscine privĂ©e Climatisation Lave-vaisselle Lave-linge Parking privĂ© Jardin Terrasse GĂźtes "Village Tonneaux" de Tirpoil Montilliers 4 insolites, 16 Ă 21 mÂČ 3 Ă 4 personnes total 14 personnes km de Bellevigne-en-Layon Cabane au bord d'un Ă©tang Brissac Loire Aubance 1 cabane, 60 mÂČ 4 personnes, 2 chambres, 1 salle de bains km de Bellevigne-en-Layon Toue cabanĂ©e au bord d'un plan d'eau Brissac Loire Aubance 1 insolite, 35 mÂČ 2 personnes, 1 chambre, 1 salle de bains km de Bellevigne-en-Layon Maison Le Logis des Clostiers TignĂ© 1 maison, 90 mÂČ 5 personnes, 2 chambres, 1 salle de bains 12 km de Bellevigne-en-Layon Maison de vacances Layon Loire Bellevigne-en-Layon 1 maison de vacances, 115 mÂČ 8 personnes GĂźte Hyrom 5 Places Moulin de la Placette Faye-d'Anjou 1 gĂźte, 55 mÂČ 5 personnes km de Bellevigne-en-Layon Appartement GĂźte Layon 6 places Moulin de la Placette Faye-d'Anjou 1 appartement, 90 mÂČ 6 personnes, 3 chambres, 2 salles de bains km de Bellevigne-en-Layon GĂźte Aubance 5 Places Moulin de la Placette Faye-d'Anjou 1 gĂźte, 50 mÂČ 5 personnes km de Bellevigne-en-Layon GĂźte La Grappe d'Or AubignĂ© sur Layon 1 gĂźte, 145 mÂČ 8 personnes km de Bellevigne-en-Layon Chateau du Breuil Beaulieu sur Layon 5 maisons de vacances, 15 Ă 30 mÂČ 2 personnes total 10 personnes km de Bellevigne-en-Layon Appartement Le Clos de la Tour AubignĂ© sur Layon 1 appartement, 80 mÂČ 13 personnes km de Bellevigne-en-Layon GĂźte Le Moulin du Pont Lys-Haut-Layon 1 gĂźte, 110 mÂČ 5 personnes, 2 chambres, 1 salle de bains km de Bellevigne-en-Layon Appartement Le Logis Solidaire Saint-Aubin de LuignĂ© 1 appartement, 60 mÂČ 6 personnes km de Bellevigne-en-Layon Sous le chĂȘne DenĂ©e 1 maison de vacances, 55 mÂČ 6 personnes km de Bellevigne-en-Layon GĂźte Clos du Moulin Sainte Catherine Rochefort sur Loire 1 gĂźte, 57 mÂČ 4 personnes, 2 chambres, 1 salle de bains 12 km de Bellevigne-en-Layon Affinez les rĂ©sultats en dĂ©plaçant la carte ou en zoomant. LeClos de la Tour, 49540 AubignĂ©-sur-Layon France +33 2 41 59 49 35 Site Web Menu FermĂ© Ă l'heure actuelle : Voir tous les horaires Voir les (9)Kitchentype TraditionnalFrenchItalianBrasserieSeafoodGastronomicDe Bistrot Brunch Lunch Dinner